Эфиопия Ненсебо Верда

640,00
Регион: Западный Арси, деревня Ненсебо
Ботаника: Local Varieties
Высота: 1800 - 2100 м
Обработка: натуральная (natural)
Q: 87

Горы Бале относятся к массиву Бале-Арси, образующего западную часть юго-восточного нагорья Эфиопии, высота которого достигает 3000 метров над уровнем моря.
Ферма располагается немного ниже — на высоте 1800–2100 метров, хотя ее территория прослеживается до отметки 2400 метров, но здесь уже кофе не выращивают, так как это охраняемая государством территория (проект по сохранению горных лесов).

Ферма располагается в районе деревни Ненсебо с одноименной станцией обработки. При сухой обрабоке ягоды после сортировки немедленно отправляются на сушку на «африканские кровати». Сушка занимает 15-20 дней, в течении которых днем ягоды постоянно переворачивают и укрывают от прямых солнечных лучей для того, чтобы процесс сушки протекал равномерно.

Сахара из мякоти кофейной ягоды проникают в зерно во время сушки, именно это и дает типичный для сухой обработки фруктовый, сладкий вкус с алкогольными нотами.
Когда ягоды высыхают. отделить незрелые или перезрелые ягоды практические невозможно. Поэтому крайне важно отправлять на сушку только спелые красные ягоды, осуществляя максимальный контроль на этапе сортировки
Здесь есть еще :)
Click to order
Ваш заказ
Total: 
Для заказа заполните форму
Ваше имя
Телефон для связи
Ваш E-mail
Адрес доставки
Выберите вариант доставки
Комментарий к заказу
Введите промокод
Payment method
Нажимая кнопку заказать вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности