Обжарено на ростере Diedrich IR-12
Этот кофе был обжарен практически с одинаковой подачей энергии в течении всей обжарки, вплоть до первого крека, где мы убрали газ до минимума. Благодаря конструкции ростера это позволило нам получить небольной перевес обжарки в сторону сушки, при этом немного сократив реакцию Майара (сушка 50%, реакция Майара 37%), что позволило сместить вкусовой балланс в сторону дискрипторов терруара, а не обжарки, благодря чему чашка кофе получается наиболее фруктовая и яркая.